きゅうりは乱切り、おくらは軽く茹でて輪切り、他は千切りにする。

カツオをひと口大に切る
（生でもたたきでも、どちらでも）

カツオとしそ以外の野菜を、醤油とレモンで和える

にんにくをゆっくりキツネ色になるまで、オリーブオイルで揚げる

にんにくとオリーブオイルを熱々のまま、まわしかけて、しそを飾る