豚肉は筋を切り、真ん中部分は包丁の先で数カ所突き刺す。○を混ぜる。容器にラップを敷き○を塗りその上に豚肉置く。

豚肉の上にも○を塗り、写真のようにラップで包んで蓋をし冷蔵庫で保存する。

2日間冷蔵庫で漬け込んだ状態。

フライパンを熱しサラダ油を入れ③を両面焼く。酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切り分け皿に盛り付ける。

2018.5.28

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