温度差をなくすために、卵は常温にしておく。
※時間がないときは省略可です。

油をうすーく敷いて、先に塩コショウをふる。
まだ火はつけません！
※油はうすーく！先に塩コショウ！がポイント。

①火は必ず弱火で！低温でじっくり焼きます。
②卵は低い位置からそーっと割ります。
※卵に衝撃を与えないようにそーっと！

じわーっと白身がかたまってきたら白身のまわりから水を一周かけます。
※蒸らすことでふっくらに。蓋はしません。

弱火でじっくり蓋をせず焼くことで、黄身にマクがはらずキレイなプルプルの半熟に仕上がります。

最後に…
目玉焼きの黄身いつ食べる？
私はまわりの白身を先に食べて、最後に黄身をぱくり！
みなさんはどうですか？