新じゃがの味噌ソテー
まるや八丁味噌 @maruya8miso
旬の新じゃがをＯｌｉｖｅ油でじっくり焼き、みそだれをカラメルだけ！皮ごと味わうホクホクのじゃがいもと味噌との相性は◎！
このレシピの生い立ち
新じゃがの美味しい季節！皮が美味しいから、皮ごと食べて美味しいソテーにしました。オリーブ油が実に良く合う！そして、この風味の良いじゃがいものソテーにみそだれをからめたら、ご飯にもビールにも最高のお供に！旬ならでは贅沢ですね。
新じゃがの味噌ソテー
旬の新じゃがをＯｌｉｖｅ油でじっくり焼き、みそだれをカラメルだけ！皮ごと味わうホクホクのじゃがいもと味噌との相性は◎！
このレシピの生い立ち
新じゃがの美味しい季節！皮が美味しいから、皮ごと食べて美味しいソテーにしました。オリーブ油が実に良く合う！そして、この風味の良いじゃがいものソテーにみそだれをからめたら、ご飯にもビールにも最高のお供に！旬ならでは贅沢ですね。
作り方
- 1
じゃがいもはきれいに洗い、皮ごと食べやすい大きさにカットする。ベーコンは５㎜幅にきざむ。
-
- 2
フライパンに油とにんにくをいれて弱火にかける。更にじゃがいもを並べ、軽く塩・胡椒（分量外）をして蓋をする。
-
- 3
片面６分焼いたら、裏返し、ベーコンを入れて更に蓋をして６分蒸し焼きにする。
-
- 4
合わせみそだれをボールに入れて混ぜておく。
-
- 5
じゃがいもに串をさして、軟らかくなったのを確認したら、４を回しかけてからめる。ネギを振り混ぜて火を止める。
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コツ・ポイント
合わせみそだれの辛さは、赤だし味噌をお好みで増やして調整して下さい。蓋をしてじっくり弱火で蒸し焼きにすると、ホクホクの美味しいじゃがいもソテーに仕上がりますよ。
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