。○爽やか柑橘のタルト○。
大好きなお店を目指した一品⋆｡˚
程よい甘みのクリームと
柑橘の爽やかな香りが最高なタルトです♡
このレシピの生い立ち
大好きなタルトを目指して試行錯誤の結果、たどり着いたレシピの覚書として！
みなさんにも紹介です♡
。○爽やか柑橘のタルト○。
大好きなお店を目指した一品⋆｡˚
程よい甘みのクリームと
柑橘の爽やかな香りが最高なタルトです♡
このレシピの生い立ち
大好きなタルトを目指して試行錯誤の結果、たどり着いたレシピの覚書として！
みなさんにも紹介です♡
アプリでひらく作り方
- 1
〜下準備〜
・タルト生地は焼いて冷ましておく
・クリームＡの生クリームを七分立にする
・フルーツは剥いて水気を切っておく - 2
まず、クリームＡから！
牛乳とバニラビーンズを鍋で温め、ボウルに＊を入れてよーく混ぜる - 3
牛乳が沸騰したら少しずつボウルにいれてその都度よく混ぜ、完全に混ざったらザルで濾しながら鍋に戻す
- 4
弱火にかけ、よく混ぜながらとろみがつくまで温める。とろみがついたら火からおろしぴったりラップをして冷凍庫で急冷する
- 5
急冷が終わったらたてておいた生クリームと混ぜて完成♡
- 6
次にクリームＢ！
◎のクリームチーズを湯煎にかけて30℃くらいにしておき、ゼラチンは大さじ1の水でふやかす - 7
○のクリームチーズにグラニュー糖を入れよく混ぜる
- 8
温めたクリームチーズにふやかしたゼラチンと○のクリームチーズを加え良く混ぜたら、クリームＡとよく混ぜる
- 9
よく混ざったらクリームＡにクリームＢを少しずつ加えその都度よく混ぜ、最後にザルで濾したらクリームの完成！
- 10
作っておいたタルト生地にクリームの６割程を流し平らにならす。＊ここでお好きスポンジなどを敷いてもgoodですよ♡
- 11
スポンジを敷かない場合はすべてクリームを流し入れ、ならしてフルーツを並べたら完成♡♡
コツ・ポイント
工程が多くて嫌になるかもしれないけど…
レシピ通りに作れば必ず絶品なタルトが出来ます！！
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