美味しいお蕎麦のだし
PONYY @cook_40095846
お蕎麦は出汁で味が変わりますよね！市販の出汁も良いけど家ですぐ出来ますよ！少し甘めで作り置きしてお料理にも(*^。^*)
このレシピの生い立ち
母の味は少ししょうゆが強かったので、砂糖を加えてみました
美味しいお蕎麦のだし
お蕎麦は出汁で味が変わりますよね！市販の出汁も良いけど家ですぐ出来ますよ！少し甘めで作り置きしてお料理にも(*^。^*)
このレシピの生い立ち
母の味は少ししょうゆが強かったので、砂糖を加えてみました
作り方
- 1
水にこんぶを入れ、ヤマヒデの業務用だしを軽く一握り入れます。（だいたい10g位かな）
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- 2
砂糖を入れて軽く混ぜ、醤油、みりんを入れたら火にかけます。蓋はしないでください
- 3
沸騰したら弱火にし、10分煮ます
- 4
「３」をこし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間程度で冷めて美味しく使えます
- 5
我が家はミネラルウォーターや炭酸水の空きペットボトルに入れて作り置きしていますヽ(*´ｖ｀*)ﾉ
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コツ・ポイント
かつおとみりんはこだわると、味が変わります。多いかな？というほど砂糖が入っているのが味のポイントです！
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