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美味しいお蕎麦のだし
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美味しいお蕎麦のだし-レシピのメイン写真

美味しいお蕎麦のだし

PONYY
PONYY @cook_40095846

お蕎麦は出汁で味が変わりますよね！市販の出汁も良いけど家ですぐ出来ますよ！少し甘めで作り置きしてお料理にも(*^。^*)
このレシピの生い立ち
母の味は少ししょうゆが強かったので、砂糖を加えてみました

お蕎麦は出汁で味が変わりますよね！市販の出汁も良いけど家ですぐ出来ますよ！少し甘めで作り置きしてお料理にも(*^。^*)
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母の味は少ししょうゆが強かったので、砂糖を加えてみました

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美味しいお蕎麦のだし

PONYY
PONYY @cook_40095846

お蕎麦は出汁で味が変わりますよね！市販の出汁も良いけど家ですぐ出来ますよ！少し甘めで作り置きしてお料理にも(*^。^*)
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母の味は少ししょうゆが強かったので、砂糖を加えてみました

お蕎麦は出汁で味が変わりますよね！市販の出汁も良いけど家ですぐ出来ますよ！少し甘めで作り置きしてお料理にも(*^。^*)
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材料

４人分
  • 水 400㏄
  • こんぶ 2×5㎝程度
  • かつお（ヤマヒデ業務用だし） 10g
  • 砂糖 大さじ１
  • しょうゆ 大さじ４
  • みりん（タカラ本みりん） 大さじ２
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作り方

  1. 1

    水にこんぶを入れ、ヤマヒデの業務用だしを軽く一握り入れます。（だいたい10g位かな）

    • 美味しいお蕎麦のだし作り方1写真
  2. 2

    砂糖を入れて軽く混ぜ、醤油、みりんを入れたら火にかけます。蓋はしないでください

  3. 3

    沸騰したら弱火にし、10分煮ます

  4. 4

    「３」をこし、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間程度で冷めて美味しく使えます

  5. 5

    我が家はミネラルウォーターや炭酸水の空きペットボトルに入れて作り置きしていますヽ(*´ｖ｀*)ﾉ

    • 美味しいお蕎麦のだし作り方5写真

コツ・ポイント

かつおとみりんはこだわると、味が変わります。多いかな？というほど砂糖が入っているのが味のポイントです！

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PONYY
PONYY @cook_40095846
2013/04/06 08:48に公開
食べたモンで出来ているᕦ(ò_óˇ)ᕤ可能な限り手抜きに、出来れば素材の味で…をテーマに、日々お台所に逃避しております♪
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このレシピのキーワード

そば かつお コンブ

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