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旬の楽しみ！わらびたたき
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旬の楽しみ！わらびたたき-レシピのメイン写真

旬の楽しみ！わらびたたき

LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497

新鮮なわらびがある時だけの贅沢な一皿です！この美味しさをぜひお試しください♪ 2016.4月 わらび人気検索1位☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から初夏の定番！！母の味です(^^)

新鮮なわらびがある時だけの贅沢な一皿です！この美味しさをぜひお試しください♪ 2016.4月 わらび人気検索1位☆
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新鮮なわらびがある時だけの贅沢な一皿です！この美味しさをぜひお試しください♪ 2016.4月 わらび人気検索1位☆
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小さい頃から初夏の定番！！母の味です(^^)

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材料

2〜3人分
  • アク抜きした わらび 150g
  • 味噌 小さじ2
  • 砂糖（きび糖） 小さじ1
  • すりごま 小さじ1
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作り方

  1. 1

    まな板と包丁を熱湯で消毒する。

  2. 2

    わらびを細かくザク切りにする。

    • 旬の楽しみ！わらびたたき作り方2写真
  3. 3

    包丁で丁寧にたたく。粘りが出てきます。

    • 旬の楽しみ！わらびたたき作り方3写真
  4. 4

    全体によくたたいたら、味噌・砂糖・すりごまを加える。

    • 旬の楽しみ！わらびたたき作り方4写真
  5. 5

    調味料がよく混ざってなじむように、しっかりたたいて仕上げる。

    • 旬の楽しみ！わらびたたき作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて出来上がり。

    • 旬の楽しみ！わらびたたき作り方6写真
  7. 7

    (^^) お豆腐の上にのせていただくのも最高です♪

    • 旬の楽しみ！わらびたたき作り方7写真

コツ・ポイント

甘めが好きな場合は砂糖を小さじ2にしてください。すりごまは無くても大丈夫、または増量しても大丈夫です。 作り置きせず食べきった方が衛生的に良いと思います。

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LimeLunch
LimeLunch @cook_40055497
2015/06/04 07:46に公開
子どもたちに、自然の匂いや味で季節の移り変わりを感じて欲しいと思い、食事は旬の食材を使った手作りを心掛けています。自己流ですが、日々楽しくお料理しています(^^)
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このレシピのキーワード

わらび 味噌

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