◆２倍量で作ると炒める時間も煮詰める時間も倍以上かかりますが、冷凍保存OKなので作り置きに便利ですよ。

◆こま切れ肉の場合はある程度小さく切っておく。

野菜は極小みじん切りにして(玉ねぎはスライサー、人参セロリはツマ切りスライサーでもOK)フライパンに入れる。

※ニンニクはフライドガーリックでもOK。

オリーブオイルを加えて炒め、最初２分ほどは強火で焦げないように炒め、しんなりしたら更に３分ほど弱火にして炒める｡

野菜を隅によせ、ひき肉と塩を加えて中火で炒める。

肉の色が変わってきたら、酒とみりんを加えて、強火にする。

更にトマト缶とブイヨンキューブを加えて混ぜる。

※こちらはマギーブイヨン。

全体が沸騰したら弱火にしてから、フタをして30分以上煮込む。
※倍量の場合は１時間以上煮込む。

◆野菜やトマトの水分がとぶまで(水っぽさがなくなるまで)、しっかり煮詰める。

煮詰まったら☆を加え混ぜ、更にフタをして15分以上煮込む。
※倍量の場合は30分以上煮込む。

味見をし酸味が強いなら砂糖を加え、塩気が足りないなら塩を加えて味をととのえる。
※野菜の産地により甘味が変わります

◆玉ねぎはスライサー、人参とセロリはツマ切りスライサー使用で楽チン。

パスタを茹でる。

＊冬場の寒い日は、ひと手間。
パスタが茹であがる数分前に茹で汁or熱湯を皿に注いで温めておき、盛り付ける前に湯を捨てる。

茹であがったパスタにバターやオリーブオイルをからめて、皿に盛り付ける。

ミートソース、粉チーズ、パセリ、お好みでブラックペッパーをトッピングする。

《冷凍保存》
小分けしておけば、解凍しやすく、ラザニアやドリアにも活用できますよ。

〈焼きミートソーススパゲッティ〉
フライパンにミートソースと茹でたスパゲッティを入れ、焼きながらミートソースをからめる。

〈ミートボールスパゲッティ〉
肉団子を焼く。

茹であがったスパゲッティを加え、ミートソースを絡める。

〈茄子のボロネーゼ〉
茄子に塩をふってオイルで焼き(下ごしらえID:20394087)、ミートソース、茹で汁を加える。

パルメザンチーズ、粗挽きブラックペッパーを加える。

茹でたスパゲッティを和える。

茄子とミートソースが最高にあいますよ♪

◆時短バージョン
ミートボールとデミグラ缶で煮込み時間短縮→ID:20432076

〈ミートスパゲッティトースト〉
スライスしたパンにミートスパゲッティをのせ、チーズをかけてトースターで焼く。