超絶品☆ 本格肉汁ブシャー系 焼き餃子！
ichyuichyu @cook_40061469
タイトル通りの肉汁ブシャーな焼き餃子です。
文句無しの超絶品！
肉汁を皮いっぱいに閉じ込めて焼き上げましょう☆
このレシピの生い立ち
小籠包の様な餃子が食べたい！
そんな私の貪欲さをしっかり叶えた
美味しい餃子レシピです٩(●˙▽˙●)۶
超絶品☆ 本格肉汁ブシャー系 焼き餃子！
タイトル通りの肉汁ブシャーな焼き餃子です。
文句無しの超絶品！
肉汁を皮いっぱいに閉じ込めて焼き上げましょう☆
このレシピの生い立ち
小籠包の様な餃子が食べたい！
そんな私の貪欲さをしっかり叶えた
美味しい餃子レシピです٩(●˙▽˙●)۶
アプリでひらく作り方
- 1
もちもち餃子の皮のレシピはこちら！
レシピID:18303507 -
- 2
肉汁ブシャーの為の煮こごりを作る。
熱湯に顆粒ダシダと醤油とゼラチンを入れ、しっかりと溶かし粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。 -
- 3
白菜はみじん切り レンジで2分
ニラと長ネギはみじん切り
ボウルにひき肉 背脂 調理酒 すりおろしにんにく 生姜を加える -
- 4
ボウルの肉をネットリするまで混ぜ、そこにニラと長ネギを入れてさらに混ぜる。
白菜は粗熱が取れたら絞って具材に混ぜる。 -
- 5
3を冷蔵庫で少し休ませて、包む直前に固まったゼラチンをほぐして加え、全体を混ぜ合わせてから包む。
-
- 6
市販の皮か手作りの皮に包んだらしっかりと閉じ、フライパンに並べて餃子の半分程が浸かる熱湯を入れてフタをし中火にかける。
-
- 7
沸騰して水気が半分ほどになったらゴマ油を回し入れてフタを外して強火。
-
- 8
しっかりと水気がとび、焦げ目が付いたら完成！
-
コツ・ポイント
肉汁ブシャーの煮こごりを冷蔵庫で冷やし固めて
包む直前に混ぜ合わせましょう。
レンジで加熱した白菜も水気が多い場合は
包む直前に加えるのも良いか思います！
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