春爛漫⌘食べる味噌汁始めました♪
ザクザク切って煮るだけ、簡単☆でも野菜たっぷりのからだにやさしいお味噌汁です♫春らしい彩りも食欲を誘う…ハズです！(笑)
このレシピの生い立ち
夕食にもう少し野菜がほしいような、でももう一品作ったら多過ぎるような…じゃあお味噌汁と野菜料理を一緒にしちゃえ！楽チンだし♪
春キャベツとタケノコと桜えび(じゃなくても桜色の干しエビ)で季節感を出せるかな？
…という感じで考ました(‾▽‾)
春爛漫⌘食べる味噌汁始めました♪
ザクザク切って煮るだけ、簡単☆でも野菜たっぷりのからだにやさしいお味噌汁です♫春らしい彩りも食欲を誘う…ハズです！(笑)
このレシピの生い立ち
夕食にもう少し野菜がほしいような、でももう一品作ったら多過ぎるような…じゃあお味噌汁と野菜料理を一緒にしちゃえ！楽チンだし♪
春キャベツとタケノコと桜えび(じゃなくても桜色の干しエビ)で季節感を出せるかな？
…という感じで考ました(‾▽‾)
アプリでひらく作り方
- 1
万能ねぎは小口切りにする。
- 2
タケノコを食べやすい大きさにスライス又はぶつ切りにする。キャベツは硬い芯の部分を切りとり、削ぎ切りにしておく。
- 3
シイタケは軸と笠に分け、軸は粗く刻み笠は厚めにスライスする。
- 4
油揚げは必要なら熱湯で数分茹でて絞るなどして油抜きをし、好みの幅で短冊切りにする。
- 5
ふだん味噌汁を作る要領で鍋にだし汁を沸かし、酒を少々加える。②のシイタケと小さじ2程度の桜えびを加えて少々煮る。
- 6
①のタケノコ、キャベツの芯、③の油揚げも加えさらに煮る。
- 7
キャベツの芯に火が通ったら、葉の部分を一口大にちぎりながら入れていく。ちぎることで断面積が広がり、味の染みもよくなる。
- 8
葉が少ししんなりしてきたら味噌を溶き入れて完成☆
器に盛り付け、桜えび、①の万能ねぎを散らして出来あがり(*^^*)♪
コツ・ポイント
キャベツやタケノコは大きさによって分量を調節してください。
桜えびは汁に味を出すため最初に入れますが、色が飛んでしまうので、盛り付けた後さらに散らすことで彩りがよくなります♪
ごま油を回しかけても風味とコクがプラスされておいしいと思います☆
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