【彩り要員に】自家製ピクルス
メガネ884 @cook_40094522
煮立てて浸してそのまま放置。
気軽に作れて常備OKの、浅漬け感覚のピクルスです。
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でバリバリいけるピクルスが食べたくて作りました。
しっかり漬かってもしょっぱくないので、作り置きおつまみとしても。
【彩り要員に】自家製ピクルス
煮立てて浸してそのまま放置。
気軽に作れて常備OKの、浅漬け感覚のピクルスです。
このレシピの生い立ち
サラダ感覚でバリバリいけるピクルスが食べたくて作りました。
しっかり漬かってもしょっぱくないので、作り置きおつまみとしても。
作り方
- 1
※の材料を全て鍋に入れて火にかけ、沸騰させて塩と砂糖を溶かす。
- 2
調味料が溶けたら味を見て、やや甘めに味を調える。
- 3
野菜はそれぞれ小さめの一口大に切り、煮沸するかアルコールで拭いた密閉容器に入れておく。
- 4
2.で沸騰させたピクルス液を、熱いまま3.の野菜がひたひたに浸かるくらいまで注ぎ、しっかり蓋をする。
- 5
そのまま冷まして、１日置いたら完成。冷蔵庫で１週間くらいは美味しく食べられます。
コツ・ポイント
わりと甘めの味付けです。
酢は必ずリンゴ酢で。ほぼローリエだけのシンプルさを、りんごのフルーティーさが補ってくれます。
野菜はこの他、胡瓜でもカブでも人参でも適当に。
漬ける野菜によっても味が変わるので、お好みを見つけてください。
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