瓶つめにして保存される場合は、瓶の煮沸消毒を
私は面倒なのでタッパーに入れて数日で使い切ります

耐熱容器に入れ、蓋をして（空気穴があるものが○
加熱５分＋蒸らし１分で、梅が柔らかくなるまで
水はいれない

梅がやわらかくなったら、フォーク等でつぶして種を取り出す
皮は煮る段階で柔らかくなります

熱いうちに、砂糖をまず半分、甘みをみながら足していくという感じに
少し甘みが足りないかな？くらいで

５を鍋に入れて、焦げないように混ぜながら煮詰めます。

とろとろになったらできあがり
最後に甘さ調節をしてください