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砂ズリとミョウガのわさび甘酢和え
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砂ズリとミョウガのわさび甘酢和え-レシピのメイン写真

砂ズリとミョウガのわさび甘酢和え

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

あらかじめ下準備しておけば、切って混ぜるだけのお手軽料理です。
このレシピの生い立ち
砂ズリの酢のものを試してみました。

あらかじめ下準備しておけば、切って混ぜるだけのお手軽料理です。
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砂ズリの酢のものを試してみました。

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砂ズリとミョウガのわさび甘酢和え

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

あらかじめ下準備しておけば、切って混ぜるだけのお手軽料理です。
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砂ズリの酢のものを試してみました。

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材料

2人分
  • 砂ズリ(下茹でしたもの) 100グラム
  • ミョウガ 3個
  • ミツカンすし酢 大さじ3
  • わさび 小さじ1
  • 万能ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    砂ズリは、圧力鍋に水、日本酒、白ネギの葉、生姜を入れ、10分加圧して下茹で。茹で汁に浸けて冷蔵保存しておく。

  2. 2

    ミョウガは2つ割り。10秒間茹でて、ビニール袋にすし酢とともに入れ、冷やして、1時間以上漬けておく。

  3. 3

    砂ズリは薄切り。ミョウガは粗みじん切り。茗荷を漬けたすし酢にわさびを溶き、和える。小口切りの万能ネギを散らす。

コツ・ポイント

この茹で方だと、砂ズリはかなり軟らかくなります。シャキッとした食感が好みなら、加熱時間を短縮してください。

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei
2009/02/12 06:35に公開
休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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このレシピのキーワード

みょうが 砂肝 こねぎ わさび

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