長ねぎをみじん切りして、ごま油大さじ1、レモン汁1/4カット分（大さじ1程度）、塩ふたつまみで和えておく。

豚タンと準備したネギ塩レモンダレを半量混ぜてよく揉み込み、5分程置いておく。