さんまは頭を切り落とし、腹わたを取る。一本を4つに切る。ネギは斜めに切る。にんにくをスライスする。

ボールに、あごだしとオリーブオイルを入れて混ぜる。さんま、ネギ、にんにくを入れ、混ぜる。

耐熱皿に入れ、250度のオーブンで15〜20分焼き、出来上がり♪