蒸し茄子とささみのザーサイ和え
spicemagic @cook_40103058
ささ身と蒸し茄子に、ザーサイと胡麻油とラー油を絡めていただく風味の良い和物。これからの季節におすすめ♪
このレシピの生い立ち
いつもはささみとザーサイだけ作ります。
きゅうりを加えても美味しいです。ただし少しだけ。
蒸し茄子とささみのザーサイ和え
ささ身と蒸し茄子に、ザーサイと胡麻油とラー油を絡めていただく風味の良い和物。これからの季節におすすめ♪
このレシピの生い立ち
いつもはささみとザーサイだけ作ります。
きゅうりを加えても美味しいです。ただし少しだけ。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、ささ身、酒大さじ１、塩ふたつまみ、胡椒を加えて茹でる。そのまま冷ます。
- 2
茄子は皮をむいて、食べやすい大きさに切り、水にさらした後、蒸し上がった蒸し器に入れて５分前後蒸す。→３に続く
- 3
２をざるに広げて冷ます。
味付けザーサイは千切りか粗みじん切り。白葱は白髪ネギに切り。水にさらした後水分をきっておく。
- 4
１の肉をほぐし、茄子、ザーサイ、葱、胡麻油、ラー油塩、胡椒（味の素）を加えてふんわりと和える。
-
コツ・ポイント
味付けザーサイは桃屋をおすすめ。
ささ身を茹でる時、生姜の皮や白葱の青い部分を入れて茹でると風味がいいですよ。
私はこの料理には味の素をほんの少々加えます。勿論いれなくてもOK。
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18280583
