ケイジャンライス on the チキン
チキン乗せバージョン。
ジャンバラヤが、めんどくさくなってケイジャンライスになりました。
オニオン抜きです。
このレシピの生い立ち
市販のソーセージを使いたくなくて、ケイジャンライスをつくったというわけです。
辛さ控えめなのと、わたしが玉ねぎ嫌いなので、オニオンなしです。
ブログ: r12.jp
ケイジャンライス on the チキン
チキン乗せバージョン。
ジャンバラヤが、めんどくさくなってケイジャンライスになりました。
オニオン抜きです。
このレシピの生い立ち
市販のソーセージを使いたくなくて、ケイジャンライスをつくったというわけです。
辛さ控えめなのと、わたしが玉ねぎ嫌いなので、オニオンなしです。
ブログ: r12.jp
アプリでひらく作り方
- 1
●米は、研いで水気を切っておく。
●鶏肉は、ケイジャンシーズニングと塩をすり込んでおく。 -
- 2
●（A)は7mm程度のさいの目切り。
-
- 3
鍋に油をひいて、鶏肉を皮目から中弱火でじっくりと焼く。皮がこんがりしたら、上下を返して3分ほど焼いて鍋から取り出す。
-
- 4
同じ鍋で（必要なら油を足して）、（A)を弱火で炒める。
-
- 5
野菜がしんなりしたら、米を加えて炒める。
-
- 6
米が透き通ってきたら、（B)を加え蓋をして煮立たせる。
-
- 7
沸騰したら、(1)の鶏肉を入れて、蓋をして最弱火で20分煮る。
-
- 8
火を止めて、10分程度蒸らす（必要なら、分量外の塩で味を調える）。
- 9
●鶏肉を取り出し、スライスする。
●皿に盛って、鶏肉を添えて、チャービルを散らして完成。イタリアンパセリやクレソンでも◎ -
- 10
※派生バージョン
（基本は同じです） - 11
鶏肉を鮭にして…
・鮭3切れに対して
・塩：小さじ1
・ケイジャンシーズニング：小さじ1
をすり込んで両面焼く。 -
- 12
野菜も、
・セロリ（茎と葉）：60g
・パプリカ：30g
・ピーマン：30g
・しいたけ：2枚
・にんじん：50g -
- 13
あとは、鶏肉と同じ行程で完成。
-
コツ・ポイント
■深型のフライパンを使った方がいいです。
■野菜や鶏肉などで、塩加減がまちまちなので適宜調整してください。
■鶏がらスープは、市販のコンソメで代用可。
■正直、チキンはなくてもいいんです。笑
つくれぽ
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