耐熱容器に牛乳・レモンの搾り汁を入れ、電子レンジ（600w）で45秒加熱。粗熱をとり、バターミルクを作る。

CO・OP種ぬきプルーンは粗いみじん切りにする。卵は溶きほぐしておく。

ボウルにホットケーキミックス・卵・バターミルクを加え、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜ合わせる。

[3]にCO・OP種ぬきプルーンを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

フライパンを弱火で熱し、サラダ油をキッチンペーパーを使い薄く敷く。[4]の1/8量を流し入れ、両面を焼く。

残りも同様に焼いて、焼きあがったら皿に盛りつけ、バター・はちみつを添えていただく。