鶏むね肉の皮を取り除き、１㎝厚さのそぎ切りにしてビニール袋に入れ、＊の調味料をもみ込む。冷蔵庫で30分くらい置く。

片栗粉の半量を軽く混ぜ、残りは上から散らす。

フライパンに１㎝くらい油を入れ、両面２分ずつ揚げ焼きにして出来上がり。