余った野菜(今回は玉ねぎ・えのき)を食べやすい大きさにカットして、フライパンで焦げ目がつくまで炒めます。(焦げ目が旨味)

焦げ目がついたら火を止めて、フライパンごと置いておきます。

余ったお肉(今回は牛タン、牛ハラミ、牛バラスライス)を食べやすい大きさにカットします。塩コショウをふって、下味をつけます

フライパンに油を敷いて熱します。3の肉を入れて中火で火を通します。全体的に赤みがなくなったら一旦火を止めます。

4のフライパンに1の野菜を入れて、中火にしてケチャップを加えて1分ほど炒めます。ケチャップの赤みが無くなるまで炒めます。

5のフライパンにトマトの水煮缶を加えます。さらに、白ワインも加えて5分ほど煮込んでから、とんかつソースを加えます。