コリッ！シャキッ！豚つくね～きのこあん～
ひづしいか @cook_40055823
つくねに鶏軟骨とレンコンを加えてコリコリ、シャキシャキの食感です☆
このレシピの生い立ち
ダシダのレシピコンテストに応募しました。
コリッ！シャキッ！豚つくね～きのこあん～
つくねに鶏軟骨とレンコンを加えてコリコリ、シャキシャキの食感です☆
このレシピの生い立ち
ダシダのレシピコンテストに応募しました。
作り方
- 1
レンコンと鶏軟骨は大きめに粗みじん切りにします。
しめじは軸を除き、小房に分けます。 - 2
水溶き片栗粉も作っておきます。
- 3
ボウルにレンコン・鶏軟骨・豚ひき肉・□の調味料を加えて混ぜます。
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- 4
16等分に丸めます。
-
- 5
フライパンにごま油を中火で熱し、4を2分焦げ目がつくまで焼きます。
ひっくり返してさらに2分焼きます。 -
- 6
火を弱めて酒を加え、ふたをして2分蒸し焼きにします。
- 7
※の調味料を混ぜ合わせておきます。
-
- 8
ふたをあけ、しめじ・7の調味料を加えます。
-
- 9
中火弱で汁けが半分くらいになるまで煮詰めます。
つくねを取り出し器に盛ります。 -
- 10
残ったたれに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけきのこあんかけを作ります。
-
- 11
9にあんかけをかけて、小ねぎの小口切りを散らして完成！
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を加える際は一旦火からおろして加えることでダマになりにくいです。
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