（余裕があれば）
油揚げは湯抜きする。
しらたきはサッと茹でておく。
昆布と煮干しで出汁をとっておく。

ゴボウをささがきにし、水にさらしておく。

豚バラ肉・油揚げ・しらたきは一口大に。
大根・にんじん・サツマイモは半月切りか銀杏切りに。

鍋にごま油を敷き、すりおろした生姜を弱火で炒める。いい匂いがするまで。

豚バラ肉の色が変わってきたら、砂糖をひとつまみ入れる。

しらたきを鍋に入れ炒める。水分が出てくるので、水分を飛ばすように。

※煮込ん出る間、灰汁が出てくるので時々取ってください。お味噌の強い味をつけるので、あまり神経質にならなくてもよいです。

材料が柔らかくなったら、お味噌をいれる。お玉一杯強が目安ですが、味を見ながら量を調整してください。