恐れるな！爆発しないクリームコロッケ！
ずぼらな私でも上手にできる！簡単で本格的な味。もうクリームコロッケは怖くないぞー（*^_^*）
このレシピの生い立ち
旦那が好きなクリームコロッケ。本当は私あんまり好きじゃなかった。重い腰を上げ何度も研究。
クリームコロッケってこんなにおいしいのかぁ！自己満ですが(笑)もう失敗しないんです。そして
クリームコロッケ大好き(@^^)/~~~
恐れるな！爆発しないクリームコロッケ！
ずぼらな私でも上手にできる！簡単で本格的な味。もうクリームコロッケは怖くないぞー（*^_^*）
このレシピの生い立ち
旦那が好きなクリームコロッケ。本当は私あんまり好きじゃなかった。重い腰を上げ何度も研究。
クリームコロッケってこんなにおいしいのかぁ！自己満ですが(笑)もう失敗しないんです。そして
クリームコロッケ大好き(@^^)/~~~
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りしてバターと一緒に炒めます。中火で焦がさないように。
-
- 2
玉ねぎの色が透明、ちょっと飴色になってきたらいったん火を止め、小麦粉を入れる。
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- 3
弱火で玉ねぎ、バターのうまみをぜーんぶ小麦粉に吸わせるようによく炒める。
しんなりしたらオッケー！ -
- 4
カニとコーンを入れてさっと炒める。
-
- 5
牛乳と塩コショウ、コンソメを入れる。
このとき味を決める。 -
- 6
中火でとにかく混ぜる。もったりしてパチパチ音がしてきたらオッケー！ここからはとにかく冷ます。
-
- 7
荒熱をとって衣用の卵から卵黄１個分をとり、入れてよく混ぜる。
-
- 8
バットに油を塗り切り目を入れて冷蔵庫などでよーく冷ます。
-
- 9
お皿に油を塗り、手にも油を少量つけ空気を抜くように俵型を作る。
-
- 10
小麦粉、たまご、パン粉をつける。
形を整える。（細かいパン粉はジッパー袋などに入れて叩くと良いです。） -
- 11
１８０度の油できつね色になるまで揚げる。１～２分。
完成！ - 12
外はサクサクしてて、中はぎっしりクリーミーな世界♡
２０１０・１・３１
写真変更しました。 -
コツ・ポイント
もったりした生地を作る。ちゃんと冷まして空気を抜く、ベタベタして上手に形が作れないのはちょっとの油で解消。パン粉は細かくしてまんべんなく。１８０度で揚げる事。中身は何でも良いんです！２３０ｇ～２５０ｇの具材になるように調整してみて下さい。
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