玉葱、にんにく、ハムはみじん切りにします。舞茸は半分に切り、軸は1㎝角に切る。

●を鍋に入れ沸騰させます。

冷たいフライパンににんにくとオイルを入れ、香りが出たら玉葱を炒め、しんなりしたらベーコン、舞茸を加えて炒めます。

3にお米を加え、透きとおるまで中火で炒めます。

4に●の1/3量を加え沸騰したら中火にして煮込みます。水分が無くなったら●を３～４回に分けて入れ混ぜます。

●を全て加えたら弱火にして15分位煮ます。
※かき混ぜながら煮て下さい（2～3回）

塩こしょうで味を調え、最後に粉チーズを加えます。

器に盛り付け、粉チーズ、パセリを散らします。