椎茸の石づきをはずし、軸を千切りにする。鍋でニンニクと軸の千切りをバターでよく炒める。

フライパンでスライスした椎茸をサラダ油で香ばしく炒める。

１の鍋に焼いた椎茸・チキンブイヨンを注ぎ5分程煮る。

塩・胡椒で味を調え、ニンニクを取り出す。
刻んだイタリアンパセリを加え、器に注ぐ。