神戸長田のすじいもお好み一悟風
一悟の秘伝伝授致しましょう!
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趣味で始めた飲食店、一店はおこのみやなんです、よく聞かれるすじのたきかた教えます
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趣味で始めた飲食店、一店はおこのみやなんです、よく聞かれるすじのたきかた教えます
すじにくはまずあくをとるため、ひたひたの水で、ひとにたち、させる
火が通れば、ざるにあげ、みずであらう、小指の先半分ぐらいの大きさにきる、地味な作業ですが、
きったものを2171470のだしに、500の水を足したもので一時間煮込む、すじはかんぺき!
あとは、生地を作り、刻みキャベツをいれて、鰹、天かす、すじ、いもトッピングでお好みを楽しんでください
すじ肉の準備が時間かかりますが、大量につくって、小分け冷凍してれば、ふいのおきゃくもおおよろこびですよん
秘伝の、秘伝はおおしえできませんが、ちかいあじまちがいなし
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