発芽玄米甘酒コンプリート(^^)v
発芽玄米と黒米でコンプリートしてみました。雑穀も少し足して美味しい～(*´-`)豆乳で倍に薄めて食べながら飲むのが好き
このレシピの生い立ち
発芽玄米の麹を見つけましたので、発芽玄米、黒米で作ってみました。酵素も生きてる！コンプリートです～(^_^)v雑穀や小豆も入れて賑やかです～(*´-`)ファスティングにも使えますね。ミキサーにかけたら甘味料にも出来ますね。
発芽玄米甘酒コンプリート(^^)v
発芽玄米と黒米でコンプリートしてみました。雑穀も少し足して美味しい～(*´-`)豆乳で倍に薄めて食べながら飲むのが好き
このレシピの生い立ち
発芽玄米の麹を見つけましたので、発芽玄米、黒米で作ってみました。酵素も生きてる！コンプリートです～(^_^)v雑穀や小豆も入れて賑やかです～(*´-`)ファスティングにも使えますね。ミキサーにかけたら甘味料にも出来ますね。
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- 1
玄米、黒米を発芽。一晩浸水させ、発芽させます。発芽玄米レシピID:18293938
- 2
発芽玄米黒米を炊飯器へ入れます。雑穀はさっと洗い入れます。一合お粥分の水を気持ち多目に入れ、お粥モードで炊飯します。
-
- 3
おかゆが炊けたら、煮小豆を投入し、一旦電源を切りふたを開けて布巾をかけ、60℃まで冷まします。温度計で計ります。
- 4
時々混ぜながら60℃になったら玄米こうじを入れて混ぜます。保温スイッチを入れてふきんをし、蓋は開けたまま。
-
- 5
室温変化等で温度が変わります。温度が55～60℃に保てるように時々確認します。フキンや鍋蓋等で調整します。
-
- 6
途中2～3回混ぜて8時間で出来上がり。柔らかく、しっかりと水分も出て、甘～くなっているはずです。
- 7
小分けにして冷凍します。
コツ・ポイント
雑穀はお好みで何でも良いと思いますが、小豆は一緒に炊くと硬すぎ違和感がありましたので別に水煮にしたものを使います。温度が上がりすぎると酵素がダメになってしまうので、温度に気を付けて。手作りは生きた酵素が魅力ですよね！(*^.^*)
つくれぽ
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