鶏肉を削ぎ切りにし、包丁の背で軽くたたく。全体に小麦粉を薄くまぶし、少し多めに塩・胡椒で下味をつける。

フライパンにバターを溶かし、焦げ色があまりつかないように鶏肉を焼く。

鶏肉の色が変わったら生クリームと粒マスタードを入れ、少し煮る。

味を見て、足りなければ追加で塩・胡椒を。
味を調整したら完成★