板コンニャクは、さいのめ切りにし沸騰したお湯で５分ほど煮てからざるにあけ、あく抜きする。

パプリカは薄くスライスしておく。しめじは石づきを切り、手でほぐしておく。

フライパンに板コンニャク、パプリカ、しめじを入れて軽く炒める。（コンニャクがチリチリいいだすくらい）

３に中華名菜「麻婆茄子」を１袋入れて、混ぜ合わせて加熱したら出来上がり。