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しょうゆ麹と甜麺醤★豚コマ野菜炒め
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しょうゆ麹と甜麺醤★豚コマ野菜炒め-レシピのメイン写真

しょうゆ麹と甜麺醤★豚コマ野菜炒め

みょん奥様
みょん奥様 @cook_40040986

お肉に下味を漬けるだけでg83円の豚コマが大変身♪ナスと味噌がよく合う定番炒めです
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母がよく作ってくれた味噌炒めをアレンジしました

お肉に下味を漬けるだけでg83円の豚コマが大変身♪ナスと味噌がよく合う定番炒めです
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しょうゆ麹と甜麺醤★豚コマ野菜炒め

みょん奥様
みょん奥様 @cook_40040986

お肉に下味を漬けるだけでg83円の豚コマが大変身♪ナスと味噌がよく合う定番炒めです
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材料

3~4人分
  • 豚コマ 300g
  • なす 3本
  • ピーマン 3個
  • 玉ねぎ 1個
  • エリンギ 1本
  • しょうゆ麹 大さじ2
  • ★みそ 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1-2
  • ★酒 大さじ2
  • ★しょうゆ 小さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★甜麺醤 小さじ1
  • サラダ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豚コマをしょうゆ麹であえて2~3時間置く

  2. 2

    ★の調味料を合わせておく

  3. 3

    鍋にサラダ油をしき、ナスをよく炒める

  4. 4

    柔らかくなってきたら、玉ねぎ、ピーマン、エリンギの順に炒める

  5. 5

    いったん野菜をお皿にあげる

  6. 6

    同じフライパンで、しょうゆ麹でつけてあった肉を炒める

  7. 7

    火が通ったら★の調味料を加え、野菜を戻し入れ、味をなじませてできあがり

コツ・ポイント

ナスが透き通るまでよく炒めることと、お肉より先に野菜を炒め、お肉にしっかり味をつけ、野菜を戻し入れることがポイントです

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みょん奥様
みょん奥様 @cook_40040986
2013/04/04 13:18に公開
旦那さまと二人暮らし。共働き夫婦です。仕事から帰った平日に、ちゃちゃっと作れるおいしいご飯を日々研究中！皆様のレシピもフル活用させていただいてます。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす エリンギ ピーマン 酒 豚こま 味噌 玉ねぎ

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