玉麩に水を含ませ、そのままだと浮いてくるので上から重しをして置いておきます。

じゃがいもをきれいに洗い、皮付きのまま耐熱容器に入れて、ラップかフタをして約８分加熱します。（ちなみに800ワット）

柔らかくなったら、ジャガイモを手のひらかビンの底なんかですこしつぶします。

冷たいフライパンにジャガイモを並べたら、火を点け、オリーブオイルとバターを入れて中火でじっくり焼き目を付けます。

ジャガイモがはいっていた耐熱容器に、春の野菜を入れて、ラップかフタをしてチン♪

フライパンのじゃがいもをひっくり返してみて、いい色になっていたらひっくり返します。

５の野菜を取り出し、上に水菜など生でもＯＫな野菜をのせます。

上と下をまぜこぜして、水菜をやんわりしんなりさせます。

６のじゃがいもを、焼いてた油ごと野菜の上にのっけます。

１の玉麩の水分を軽くしぼり、じゃがいもを焼いてたフライパンで焼き目を付けながら、塩コショウして味付けします。

じゃがいもの下から野菜を引っ張りだしてきて、お好きな形で皿に広げます。

ジャガイモを盛りつけ、10の玉麩とカッテージチーズをトッピングして、ドレッシングをかけて完成です。