べっこうシロップがけミルクゼリー

うまうまマミイ @cook_40063409
お砂糖と牛乳だけなのにこのコクは嬉しい♪
このレシピの生い立ち
余った「べっこうシロップがけ塩ゼリー」(レシピID : 18293884)のシロップを牛乳で割って飲んでみたら美味しかったのでアレンジしました。
シロップをかけるので、ゼリーは甘さがかなり控えめになっています。
べっこうシロップがけミルクゼリー
お砂糖と牛乳だけなのにこのコクは嬉しい♪
このレシピの生い立ち
余った「べっこうシロップがけ塩ゼリー」(レシピID : 18293884)のシロップを牛乳で割って飲んでみたら美味しかったのでアレンジしました。
シロップをかけるので、ゼリーは甘さがかなり控えめになっています。
作り方
- 1
牛乳に砂糖を加え、70~80℃に温める。
※沸騰厳禁。
鍋の周りが沸々してきたら、熱源からすぐはずして下さい。 - 2
火を止めゼライスを直接ふり入れる。
ダマにならないようにまんべんなく入れ完全に溶けるまでよく混ぜる。
ここまでで5分。 - 3
粗熱がとれたら 器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
べっこうシロップ
(ID : 18359790)を
お好みでかける。 - 5
食べる直前に 金平糖を飾る。
- 6
※シロップが固い場合は 大さじ1弱を器の底に入れ、ゼリー液を注いでもOK。
- 7
ゼリー液が冷めてから注げば層になります。
コツ・ポイント
牛乳の温度が高すぎるとゼラチンが固まりにくくなります。(鍋の余熱でも温度が上がります)
シロップを先にかけてから冷やすと、シロップがゼリーにしみ込むので 仕上がりが茶色っぽくなります。
金平糖をのせて冷やすと、時間が経つにつれ溶けます。
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