べっこうシロップ
うまうまマミイ @cook_40063409
こっくり甘い飴の味。
使いやすいとろみです。
計量簡単。
このレシピの生い立ち
お金をかけずにデザートをつくりたいな～と思って。
調理時間 約20～30分。
べっこうシロップ
こっくり甘い飴の味。
使いやすいとろみです。
計量簡単。
このレシピの生い立ち
お金をかけずにデザートをつくりたいな～と思って。
調理時間 約20～30分。
アプリでひらく作り方
- 1
お砂糖はすりきりカップ1。
お水もカップ1。 - 2
①を小さめの鍋に入れ、中火にかける。
-
- 3
ヘラは使わず手首を使い、鍋を時々回しながら半量になるくらいまで煮詰めていく。
-
- 4
１０分くらい経ち、少しとろっとしてきたかな・・・という程度まで煮つめたら目を離さずに！
-
- 5
泡の音が粘り気がある感じに変わり、飴状になったら火を止めます。
※余熱でみるみる色づいていくので焦がさないように注意。
-
- 6
火からおろし、そのまま冷まします。
冷めると固まってしまうくらいの固さです。このまま固めるとべっこう飴になります。
-
- 7
ここに熱湯を加えます。
※ぬるいと飴がかたまるので熱湯で。
-
- 8
ゆっくりと溶かしていきます。
かたまりがなくなったら、そのまま冷やします。
-
- 9
出来上がり量(1/2カップ)です。
-
コツ・ポイント
⑥まではヘラなどを使わず、鍋を回すだけの作業です。
⑤で完全に飴状になるまで加熱してください。早すぎると冷めてから結晶化します。
⑦でなかなかお湯と混ざらない場合は再度弱火にかけ溶かしてください。
つくれぽ
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