玉ねぎは、繊維に垂直に5ミリ幅ぐらいに切ります。

ねぎは、斜め切りにします。

豚こまに片栗粉をまぶします。

鍋に油と砂糖を入れてまず火にかけます。

写真のようにあめ色になるまで火をとおします。コクを出すためです。※一気に焦げるので気をつけて下さい。

豚こまを入れて炒めます。鍋に豚こまがひっつくようなら、少し鍋を火から外して下さい。

玉ねぎ・ねぎを入れて炒めます。

水を入れて煮立てます。アクが出てくるので、必ずアクを取ってから●印の調味料を入れて下さい。

煮立てきたら6等分した豆腐を入れて豆腐をあたためます。5分ほどです。味見をして調整して下さい。

豆腐は絹豆腐を使っていますが、木綿でもいいです。お好みでチョイスして下さい。