春雨と挽肉の辛味炒め

Mercury☆
Mercury☆ @cook_40052876

辛くて後に引く味。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
台湾の料理本に載っていた四川料理を作りやすくアレンジしました。

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材料

作りやすい量
  1. 春雨 100g(乾燥時)
  2. 挽肉(鶏でも豚でもOK) 80g
  3. 輪切り唐辛子 小さじ1/2~1
  4. にんにく(みじん切り) 1かけ分
  5. 長ネギ(みじん切り) 1本分
  6. 100cc
  7. 豆板醤 大さじ1
  8. 醤油 小さじ1
  9. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  10. 塩胡椒 少々
  11. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    春雨をお湯で戻しておく。

  2. 2

    にんにく・長ネギ・輪切り唐辛子を香りが出るまでごま油で炒める。

  3. 3

    挽肉を投入し炒める。

  4. 4

    豆板醤・醤油を入れて炒めたら水を加える。

  5. 5

    春雨・鶏がらスープの素・塩胡椒を入れ混ぜ炒める。

コツ・ポイント

火はずっと強火で手早く調理します。

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レシピ作者

Mercury☆
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