切干大根を戻す。キャベツ厚めせん切り、切干をさっとゆで、キャベツを加えさらにさっとゆでで、水さらし水切りする。

胡瓜、パプリカせん切り水さらし;水を切り１のキャベツ切干に混ぜる。

醤油〜粒マスタードでドレッシングを作る。上の醤油～砂糖で照り焼きのタレを作る。

鶏ももに塩をしてサラダ油を引いたフライパンで焼き、たれをいれ、鶏に煮からめる。角切りにする。

２の野菜にドレッシングを味をみながらからめる。

サラダを盛り鶏の照り焼きをのせ食べるときにませる。