生姜はみじん切りにする。さんまは三枚におろし、表面の皮は固いのではいでおく。

骨に付いた身はスプーンでそぎ、生姜とさんまの身を全てフードプロセッサーでミンチ状にする。小骨が残っていても大丈夫。

ミンチ状にしたさんまに溶き卵と片栗粉を加え、練り合わせる。

人参、大根、こんにゃくを適度な大きさに切る。

鍋に水とだしを入れ、沸いてきたら◎を全て入れる(すまし汁の味付け)。

こんにゃく、にんじん、大根を入れる。野菜にある程度火が通ったら、すり身をスプーンなどで団子状にして投入。

全体に火が通れば刻みねぎを入れればでき上がり。