野菜はすべて同じ大きさにきりそろえ、にんにくは包丁でたたいて潰しておく

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけ、香がするまで待つ

鍋にじゃがいもを入れて炒め、火が通ってきたら、ピーマン、玉ねぎ、ナスを加えてさらに炒める

水400ccとひよこ豆を加え、野菜が好みの柔らかさになるまで、蓋をしてコトコト煮る

コンソメを加え、塩コショウで味を調えて出来上がり。