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風味豊かな鯖の胡麻味噌煮
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風味豊かな鯖の胡麻味噌煮-レシピのメイン写真

風味豊かな鯖の胡麻味噌煮

料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231

胡麻の香りが食欲をそそります✨
このレシピの生い立ち
胡麻風味の鯖味噌を作りました☺️

胡麻の香りが食欲をそそります✨
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胡麻風味の鯖味噌を作りました☺️

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風味豊かな鯖の胡麻味噌煮

料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231

胡麻の香りが食欲をそそります✨
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胡麻風味の鯖味噌を作りました☺️

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材料

4人分
  • 鯖 Ⅰ尾
  • 味噌 大3
  • 日本酒 大2
  • 胡麻 小Ⅰ
  • 長ネギ 10cmほど
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作り方

  1. 1

    鯖の鱗とひれを落とし、半身を4分割して食べやすい大きさにします。

    • 風味豊かな鯖の胡麻味噌煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に味噌、日本酒、砂糖、胡麻を加えて煮立たせてから、カットした長ネギを加えます。

    • 風味豊かな鯖の胡麻味噌煮作り方2写真
  3. 3

    弱火にして鯖を入れ、30分間蓋をしてことこと煮ます。その後、火を止めて蓋をしたまま一時間蒸らします。

    • 風味豊かな鯖の胡麻味噌煮作り方3写真
  4. 4

    一時間後に出来上がり

    • 風味豊かな鯖の胡麻味噌煮作り方4写真

コツ・ポイント

ひれは魚が痛む原因になりますので落としておきます。
鯖を煮る時は弱火でじっくり。

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料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231
2018/05/07 03:52に公開
いつも、多くの方に見ていただきまして有り難うございます。今後ともよろしくお願いいたします。【ポイント】①小麦と落花生のアレルギー対応②小中の調理実習のみの経験でも可③職種は全くの異業種④シングルパパhttps://www.instagram.com/ryoutei hamamiki japan
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ 日本酒 ゴマ 味噌 長ネギ

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