作り方
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鯖の鱗とひれを落とし、半身を4分割して食べやすい大きさにします。
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- 2
鍋に味噌、日本酒、砂糖、胡麻を加えて煮立たせてから、カットした長ネギを加えます。
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- 3
弱火にして鯖を入れ、30分間蓋をしてことこと煮ます。その後、火を止めて蓋をしたまま一時間蒸らします。
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- 4
一時間後に出来上がり
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コツ・ポイント
ひれは魚が痛む原因になりますので落としておきます。
鯖を煮る時は弱火でじっくり。
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