肉は厚みがあれば筋切りをしておきます。玉ねぎは薄切りに、しょうがはおろしておきます。

ボウルにしょうがと調味料Aを入れ、混ぜ合わせた後、肉、玉ねぎを入れて全体をなじませ、10分以上つけておきます。

フライパンに油を中火で熱し、②を焼きます。肉はできるだけ広げて焼くようにしてください。

豚肉の片面に焼き色がついてきたら、返して焼きます。汁気がなくなるまで中強火で炒め上げます。