人参は5ミリから１センチの角切りにします。

椎茸も人参と同じ大きさに切る。

こんにゃくも椎茸同様に５ミリから１センチに切る。

昆布はハサミで小さな角切りに切る。

鍋に茹で大豆、切った野菜をすべて入れる。

鍋に水、味醂、砂糖醤油を入れて強火にかける。

蓋をして中火にし１５分煮る。

蓋を開け中火で更に煮汁が少なくなるまで煮ていく。

火を止めて蓋をして冷めるまで置き味を含ませる。

器に盛り付けます。お弁当にもぴったりです。