≪スフレ生地作り≫
ボウルに♪印の卵白を入れハンドミキサーの羽にかかる程度まで泡立てる。

泡だったら砂糖を3回に分けて加えメレンゲを作る。

鍋にバターを入れ弱火で溶かし火を止める。あらかじめ振るっておいた薄力粉を一気に鍋に入れゴムベラで均一になるよう混ぜる。

粉気がなくなってきたら、牛乳を2～3回にわけ入れ、生地を均一になるようなじませる。

中火にかけ、焦げないように絶えずかき混ぜる。

生地が鍋肌から離れるまで加熱する。

生地をボウルに戻す。
★印の卵を軽く解きほぐし、生地に3回にわけ加え、ハンドミキサーで生地を均一に混ぜる。

作っておいたメレンゲを立て直し、2回に分け生地に加え、ゴムベラで切り混ぜする。

型に流し表面を平らにしオーブンで焼く（180度20～25分）

焼きあがったらケーキクーラーの上にのせ冷ます。

生地を焼いている間に苺をカットする。

≪ホイップクリーム≫
ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え7分立て（おじぎがするかしないかの程度）にする。

≪組み立て≫
スフレ生地が冷めたら、生地を半分にスライスする。
上下の焼き面にシロップの2/3をうつ。

ホッイップクリームをゴムベラで一すくい（少なくてOK）生地の上にのせ、のばす。

フルーツを置く。

フルーツが隠れるようクリームでサンドし生地をのせる（焼き面をフルーツ＆クリームの方に）

生地の表面に残りのシロップをうち、生地の上部にホイップクリームをゴムベラ1～2すくいのせ塗る。（生地が見えない位でOK）

ケーキの真上に絞り袋を持っていき、スライム上に搾り出す。

最後に好きなように苺をのせたら出来上がり☆