卵黄と、卵黄用のグラニュー糖を少し大きいボウルにいれて、白っぽくなるまでホイッパーでまぜる。

サラダ油を少しずつたらしながら混ぜる。

分離しなくなったら、皮をむいたバナナをいれる。（完全につぶしてもいいですが、今回は少し形状を残して焼きました☆）

全体が混ざったら、小麦粉と強力粉をふるいながらいれ、ホイッパーで粉けがなくなるまでまぜる。

違うボウルに卵白と、レモン汁をいれて電動ミキサーで中速でまぜる。

全体が白くなったら、卵白用のグラニュー糖を半分ぐらいいれて高速で一気に混ぜる。

うっすらまぜた跡がついてきたら残りの半分のグラニュー糖をいれ、かるくまぜたら残り全部いれる。

９分立てになったら、低速にして泡を均等にする。
全体をまぜて、ゆっくりあげた時に角がピンとたったらOK！

１～４で作った卵黄にメレンゲの１／３をいれ、ホイッパーでゆっくりまぜる。

なじんだらゴムべらに変え、残りのメレンゲを２回にわけて「の」の字を書くように、切るようにまぜる。（寿司飯をつくるように）

メレンゲがしっかりまざったら、３０㎝ぐらい上から型にながし、しっかり押さえてトントンとして空気をぬく。

１６０～１７０°　３５分中段で焼く。
（私は１７０°で焼いています！）

冷めたら型からぬいて、できあがり☆
細かく刻んだチョコチップをいれてもおいしいですよ☆

＜番外編＞
バナナを濃く煮出した紅茶７５㏄に変えて、紅茶の葉をいれると紅茶シフォンに！！

＜番外編②＞
小麦粉、強力粉をそれぞれ－１５gし、かわりにココアパウダーをいれればココアシフォンに！！