白子は３０秒ほど沸騰した湯にくぐらせて、ひと口大に切っておく。

フライパンに油大さじ３を敷き、みじん切りにしたニンニク、生姜、豆板醤、山椒を炒め、香りが出たら挽き肉も追加して炒める

炒まったら、ガラスープ、塩を加え味見。沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉でとろみ付け。最後に白子を加えて完成。