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高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ
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高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ-レシピのメイン写真

高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ

とまとママ☆
とまとママ☆ @cook_40037773

低カロリーで、ダイエットにも効果的な高野豆腐を入れて、ヘルシーで食べ応えのあるスープです。干し椎茸の旨みもプラスで最高!
このレシピの生い立ち
善玉コレステロール増やし、動脈硬化を予防してくれる高野豆腐はお財布にも優しい節約レシピです。
野菜たっぷりで女子力もアップ!
野菜は皮を剥かずにエコスープです。

低カロリーで、ダイエットにも効果的な高野豆腐を入れて、ヘルシーで食べ応えのあるスープです。干し椎茸の旨みもプラスで最高!
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善玉コレステロール増やし、動脈硬化を予防してくれる高野豆腐はお財布にも優しい節約レシピです。
野菜たっぷりで女子力もアップ!
野菜は皮を剥かずにエコスープです。

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高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ

とまとママ☆
とまとママ☆ @cook_40037773

低カロリーで、ダイエットにも効果的な高野豆腐を入れて、ヘルシーで食べ応えのあるスープです。干し椎茸の旨みもプラスで最高!
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野菜は皮を剥かずにエコスープです。

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材料

5人分
  • 干し椎茸(5分しいたけ) 5g
  • 水 200ml
  • 人参(8ミリ幅のイチョウ切り) 1本
  • 新玉ねぎ(角切り)(大) 1個
  • ★新じゃが芋(ひと口大)(中) 2個
  • ★水 400ml
  • ★ローリエの葉 1枚
  • ★固形ブイヨン 2個
  • ☆ひとくちの凍り豆腐 20粒
  • ☆あらごしトマト 1箱(388g)
  • ☆ウインナー(小口切り) 1袋
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    椎茸は200mlの水で戻します。

    • 高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ、人参をオリーブオイルで炒めます。

    • 高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ作り方2写真
  3. 3

    2にじゃが芋、1と★印を加え沸騰したら15分程弱火でで煮込みます。

    • 高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ作り方3写真
  4. 4

    ☆印を加え5分煮込み、塩コショウで味を調え、盛り付けて完成です。

    • 高野豆腐と干し椎茸のミネストローネスープ作り方4写真

コツ・ポイント

※高野豆腐はそのまま投入し、煮過ぎないでください。
冷たく冷やして食べても美味しいです。
※野菜は皮ごと使うので、良く洗ってください。

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とまとママ☆
とまとママ☆ @cook_40037773
2015/05/31 05:44に公開
毎日のおかずとお弁当作り仕事をしながら楽しんでいます♪手の込んだもは、作れないけど家族の美味しい顔が嬉しいので頑張っています!とまとママのおいしいごはんhttp://ameblo.jp/tomatodaisuki111/遊びにいらしてくださいねっ♡
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このレシピのキーワード

トマト しいたけ にんじん 高野豆腐 新たまねぎ ソーセージ ほししいたけ 新じゃが

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