あえるだけ♪煮っころがさない♪胡桃里芋。
ちゃんかぁ。 @cook_40053292
里芋を蒸して、煎って砕いた胡桃と砂糖、あごだしつゆと和えました。
このレシピの生い立ち
いつも煮過ぎて煮崩れしてしまう里芋を、煮ずにあごだしつゆと和えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋をざーっと水洗いして、蒸し器で蒸す。
- 2
蒸した里芋の皮をつるっと押し出してむいて、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
手で砕いた胡桃を、フライパンでカリッとするまで煎る。
-
- 4
煎った胡桃をキッチンペーパーにくるんで、すりこ木で軽く叩いてもっと細かくする。
-
- 5
蒸した里芋に、砂糖、砕いた胡桃、あごだしつゆを加えて和える。
-
- 6
粘り気が出て、しっかり馴染んだら出来上がり！！
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コツ・ポイント
あごだしつゆを加えたら、色ムラが無くなり、粘り気が出るまでしっかり和えてください。
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