そば粉のガレット＊配合あれこれ
＊conamonn＊ @cook_40037281
以前フランス人の先生から習ったガレットは薄力粉とビールが入っていて、今考えると珍しいレシピでした。Ver.色々。覚書。
このレシピの生い立ち
ネットでレシピ検索するとあまり配合されていない薄力粉やビールが、以前習ったレシピには何故入っていたのかなぁって思い色々試してみました。（習ったコルドン・ブルーのレシピと上記レシピとは異なり、オイルが入っていました。）
そば粉のガレット＊配合あれこれ
以前フランス人の先生から習ったガレットは薄力粉とビールが入っていて、今考えると珍しいレシピでした。Ver.色々。覚書。
このレシピの生い立ち
ネットでレシピ検索するとあまり配合されていない薄力粉やビールが、以前習ったレシピには何故入っていたのかなぁって思い色々試してみました。（習ったコルドン・ブルーのレシピと上記レシピとは異なり、オイルが入っていました。）
作り方
- 1
粉類は篩います。
- 2
水と卵を混ぜます。
- 3
くぼみをつけた粉の真ん中に卵液を少しづつ入れ、粉の壁を崩す様に混ぜていきます。
- 4
上記レシピの様に冷蔵庫で寝かせた後、フライパンに薄く伸ばして焼きます。
- 5
（私はとっても急ぐ時は両Ver.共寝かす暇なくすぐ焼く事もあります。でもフツーに大丈夫です。）
- 6
水分量書変更。
（減らしました。）
コツ・ポイント
そば粉のみですと味的に大人向け、薄力粉を混ぜてあげるとおこちゃまでもクレープみたいに食べやすいです。お食事風でも甘くしておやつ風でも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18288088
