ジャガイモを水から茹でておく。

フライパンにバターと小麦粉を入れ、まとまるまで弱火にかけながら混ぜ合わせる。

ジャガイモが茹で上がったら細かく崩してざるでこす。

2のフライパンに砕いたコンソメと牛乳を入れよく溶かす。

さらにフライパンにこしたジャガイモを入れる。

適量の塩とホワイトペッパーで味を調えて、お皿に盛り付けパセリを振りかける。