桜花塩漬けは塩を洗い流してから２時間くらい塩抜きする。その後、水気を切って（焦げないようチン）花びらを丁寧に外しておく。

バターは常温に。○の粉は合わせて篩い、桜葉パウダーと合わせておく。チョコは溶かしやすいよう予め刻んでおく。

柔らかくなったバターに砂糖を加えフワッとするまで良く混ぜ、卵黄も加え混ぜる。湯煎で溶かしたチョコも加え混ぜる。

３に粉を加え、サックリ混ぜ合わせる。生地が緩い場合は冷蔵庫で寝かせますが、多分そのままイケルはずです。

生地を５㎜程度に伸ばし、好みの型で抜く。１の桜花をのせて軽く押さえてあげましょう。

１８０度で８～１０分くらい焼いて出来上がり。網の上で冷まします。花びらが焦げやすいので気をつけて！