牛蒡を細かく切って、15秒ほどゆでて水切り。

鶏ミンチに、牛蒡、①〜⑤まで全て投入して、大きなスプーンなどで混ぜる。
更に塩胡椒を控え目に振る。
柔らかめになる。

温めたフライパンに、大匙などで落とす。火は中火〜細。
火が通ってくれば、ひっくり返して両面焼く。

照りが出てきたら火を止め、海苔を乗せて、出来上がり。